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Caminito.

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El verano es tiempo de playa, de luz intensa y de salitre. Es también una época en la que una plomiza pesadez provocada por la canícula lo invade todo, y en la que encontrar un lugar al fresco y tomar una cerveza tranquila se disfruta de manera especial, sobre todo si se puede hacer con el tiempo detenido gracias a ese periodo de libertad de nuestra rutina cotidiana al que llamamos vacaciones. Y desde un deteriorado Mar Menor traigo hoy esta cerveza de La Ribera Beer Company, una compañía murciana que nació hace menos de un año y que tiene ya tres cervezas en su catálogo. Esta IPA Caminito es su cerveza más novedosa, la presentaron hace un mes aproximadamente y por su nombre y por la leyenda que se puede leer en su etiqueta evoca a un viaje de descubrimiento vital, a una manera de aprender gracias al movimiento y al intercambio entre lugares.

Esta "Nuevo Mundo IPA" tiene una graduación de 6% APV y 40 IBUs. Tiene un aspecto limpio, con una buena capa de espuma jabonosa de burb…

Birras conmemorativas del Granada Beer Festival

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El fin de semana del 25 y 26 de abril debía haberse celebrado en Granada la quinta edición del Granada Beer Festival que, como todo lo que teníamos programado en los últimos meses, se ha tenido que posponer. La fecha que de momento propone la organización es el 10 y 11 de octubre de este 2020. Espero de verdad que se pueda realizar, esta vez sí, en los días previstos, ya que supondría una gran alegría para organizadores, participantes y aficionados en una época en las que tan faltos de ellas estamos. Yo no he estado nunca en esta feria que está ganando peso en el panorama nacional, y prueba de ello es el nivel de las cerveceras que acuden, incluso tienen este año una representación invitada de Argentina; el programa de actividades que presentan, que pese a no ser muy extenso ofrece oportunidades a profesionales, aficionados y cerveceros caseros; y el cuidado por los aspectos organizativos que tiene la dirección, desde su web al recinto donde se celebra. Me quedé con las ganas de conoc…

Open letter to all beer drinkers.

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I love beer, and you?It is now time to support it.The craft beer sector has been constantly growing for some years now. Indicators worlwide show that it has been gaining ground to big corporations and that their brews have found their place in store shelves, bars and in our palates. But this situation has not developed homogeneously and despite the figures of this sector, which show a steady evolution, this market continues to be a hard one, especially for small bussinesses that fight relentlessly to make ends meet every month, that meaning that there is a number of projects that have disappeared despite those efforts. This picture could serve as an example, it was taken four years ago and showcases five beers from five different breweries from South-East Spain. Sadly, three out of the five breweries in the photo have definitively ceased their commercial activity.


And in the midst of this situation a Coronavirus appeared, a huge disaster with unprecedent consequences that will affect n…

Carta abierta a todos los bebedores de cerveza.

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Me encanta la cerveza, ¿y a ti?
Ahora es el momento de apoyarla.

El sector de la cerveza artesana lleva unos años de constante crecimiento. Los números indican que le ha comido terreno a las cerveceras tradicionales, y sus productos poco a poco, se han ido haciendo un hueco en establecimientos y en nuestros paladares. Pero esta situación no sido homogénea para todos y pese a que las cifras del sector muestran una innegable evolución, este sigue siendo un mercado muy complicado, en el que cientos de empresas pequeñas y autónomos luchan mes a mes por sobrevivir, y en el que muchas marcas y proyectos se quedan por el camino. Sirva como ejemplo esta fotografía tomada hace menos de cinco años y en la que aparecen tres marcas del sudeste que han cesado su actividad.


Y en esta situación nos ha caído encima este coronavirus, un desastre de proporciones descomunales que amenaza con cambiar para siempre no sólo el panorama cervecero nacional sino la hostelería mundial en general durante unos cuant…

Cervezas de guarda.

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"Guardamos cervezas que creemos no vamos a volver a conseguir,  cervezas de las que hemos oído hablar maravillas"

Es por culpa de este condenado virus que muchos de vosotros, como yo, estáis seguro vaciando nuestro fondo de armario cervecero. Puede que por la dificultad de conseguir birra, puede que por la sensación de que el futuro es más incierto que nunca, este parece el mejor momento para buscar las mejores botellas de la casa y beberlas con placer. Y es que, los amantes de la cerveza tenemos un impulso irrefrenable de conseguir cervezas fetiches que nos apresuramos a guardar en el lugar más oscuro y fresco de casa. Las almacenamos para añejarlas, para que envejezcan y que desarrollen todo su potencial, para que nos ofrezcan algo que tan sólo intuían recién elaboradas y disfrutar así de un néctar reservado sólo para aquellos que saben esperar. Guardamos cervezas que creemos no vamos a volver a conseguir, cervezas de las que hemos oído hablar maravillas y esperamos con ansi…

Tripel de Yakka.

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Son tiempos extraños estos que vivimos. Tiempos de soledad y aislamiento. Tiempos en los que, si conseguimos dejar de lado las noticias, los bulos y los memes, podemos darnos el lujo de parar por completo y disfrutar con tranquilidad de alguno de los placeres efímeros e intensos que nos aguardan en cualquier rincón de nuestro obligado confinamiento. Una buena lectura, un disco clásico, un rato de silencio, o por qué no, una cerveza ceremoniosa, como lo es esta Yakka 340. Una Tripel murciana que con sus 9,3% de APV promete una experiencia intensa y vigorizante, ideal para bajar el ritmo en estos momentos turbulentos
En vaso tiene un aspecto entre pajizo y ambarino, algo turbia y con una cabeza  de espuma que pierde la fuerza pronto, pero que mantiene un halo en el borde de la copa que permanece durante toda la degustación y que deja estratos de encaje según la vamos apurando. En nariz es compleja, intensa y equilibrada, con un primer golpe más dulzón, seguido por notas algo más secas. S…

El mayor espectáculo del mundo.

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Poco podrían imaginar el príncipe Ludwig I de Baviera y la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen que la celebración de su boda en 1.810 iba a marcar el comienzo de la celebración del que es probablemente el festival popular más grande del mundo, el Oktoberfest. Desde aquel momento esta feria que se celebra en la ciudad de Múnich ha crecido sobrepasando la exorbitante cifra de los 6 millones de visitantes al año, y el nombre del festival está irremediablemente relacionado, como casi todo en Alemania, con la cerveza. Hoy en día es una exaltación de las tradiciones bávaras, de sus trajes regionales y recetas culinarias; es una feria en la que niños y adultos de todas las edades pueden disfrutar de lo lindo; y es sobre todo un lugar donde la cerveza, la cocina local y la música van unidas de la mano para llevar en volandas a los visitantes y hacerles cantar y levantar sus Mass en honor de los príncipes que lo iniciaron todo.
La Mass, o Maßen alemán, es la famosa jarra con la que todos …

Shooter´s Lab.

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Comer y beber son dos placeres inigualables. Desde que el homo sapiens descubrió el fuego comenzó a alterar en algún modo los alimentos que encontraba para consumirlos más a su gusto y de una manera más saludable. De hecho según el fallecido Eduard Punset, lo que nos distingue realmente a los humanos del resto de las especies, lo que nosotros hacemos que ninguna otra especie hace, es cocinar. 
Hoy en día disfrutar de la comida y la bebida es algo que todo el mundo, de cualquier cultura, realiza en mayor o menor medida. Cada persona y cada cultura tiene sus gustos y preferencias en cuestiones culinarias, pero la unión de esos dos elementos, comida y bebida, permite romper algunas de las reglas a las que estamos sujetos y proporcionar una experiencia diferente. En este sentido el vino ha hecho históricamente un gran trabajo colocándose en el centro de este mundo de maridaje culinario, pero en estos últimos años la cerveza está consiguiendo ocupar parte de ese espacio que por justicia le …

Yakka Tipo Lager

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Las cervezas lager dominan el mundo. Originadas en la región de Baviera, hay algunas referencias que se relacionan con la "lagerización" de cervezas ya en documentos del S. XV, fue durante el S.XIX y gracias a la industrialización que estas cervezas se impusieron en prácticamente la totalidad del planeta. Estas cervezas fermentan y maduran en frío ralentizando así el metabolismo de las levaduras. Esto hace que se produzcan menos ésteres y otros compuestos y a la vez permite tiempo de sobra a la cerveza a reabsorber esas sustancias que pueden producir aromas o sabores fuertes, dando como resultado un producto con un sabor más limpio en el que las maltas y los lúpulos tienen el protagonismo absoluto. Y aunque la mayoría de estilos tradicionales son todo malta y de tonalidades más oscuras, son las cervezas más pálidas y con una presencia notable de lúpulos nobles las que más se extendieron y las que ejemplifican a la perfección lo que hoy todo el mundo entiende por "cervez…

Guía cervecera de Calgary.

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Calgary es tierra de vaqueros, Cowtown la llaman los locales, es la sede de la Stampede, el mayor rodeo del mundo. Está llena de magnates del petróleo y por todos lados se puede ver una imagen que dice "I love oil and gas" en camisetas, pósters y señales de la calle. Tambien fue sede olímpica en 1988, y es sin duda el mejor trampolín de salida para visitar los grandes parques nacionales de Alberta como son Banff, Yoho y Jasper. Por estas cosas y poco más es conocida Calgary que dentro de Canadá tiene fama de ser una ciudad provinciana del oeste, poco sofisticada y muy conservadora.
Pues en esta ciudad la cerveza artesana está viviendo unos años de expansión que la han convertido en un destino fantástico para todos aquellos que disfrutamos bebiendo buena birra. En los tres últimos años el número de cerveceras locales ha aumentado de 6 a 37, lo que supone un volumen de crecimiento brutal y que ha creado un panorama cervecero de lo más interesante, en mi opinión lo más interesan…